Ingredientes

1 lata de atum em conserva ou a mesma porção de um atum fresco (1/4 Kg) (Eu prefiro o atum fresco)
1 pimentão verde
½ dl de azeite (de 3 a 4 colheres de sopa aproximadamente)
2 chavenas de arroz
2 tomates 
1 pimentão vermelho
1 cebola inteira
3 grãos de malagueta (opção)

1 lata de milho (opção)

1 lata ervilhas (opção)
sal a gosto

Preparação:
Pica-se a cebola e junto com o azeite vão para panela, deixando-se dourar, depois de dourada junta-se com a cebola os tomates e os pimentões picados, quando estiver fervendo acrescenta-se o atum e o mulho, e deixa um pouco pegando o gosto. Junta-se 4 chavenas de água, e quando levantar fervura, coloca-se o arroz previamente lavado, cozinhar em fogo brando, serve-se húmido (ou não conforme o gosto), e no fim pode servir com ovo estrelado ou ovo cozido.

Bom Apetite!!

Receita da nossa Fã Levasseus Héléna:

Arz cu atum fresco
Meste un bom padaz d atum cebolas adjo tomates azeite e si bu gosta pimentao e colarau. Rafoga atum com cebolas adjos bem rafogado poi tomate pimenton, mistura. bem poi colarau cubri cu agua (o dobro du aroz) mesmo un pouco menos deixa ferber lava aroz e poi na casarola mistura e dexa cusi lume baixo durante mais ou menos 25 minutos poi um poco de azite pa riba e sirbe. Bu pode poi malagueta si bu gosta e bom apetite!

Receita do nosso Fã Adriano Lima

ARROZ DE ATUM.
UMA LATA DE ATUM DOS GRANDES, CEBOLA, ALHO, PIMENTAO. FAZ-SE UM REFOGADO DE CEBOLA O ALHO E O PIMENTO QUANDO ESTIVER ALOIRADO METE-SE O ATUM, PONHA-SE AGUA, TEMPERE-SE DE SAL E MALAGUETA A GOSTO DEIXA-SE FERVER, METE-SE O ARROZ MEXE-SE E QUANDO VOLTAR A FERVER BAIXA-SE O LUME PARA MINIMO.

OBS:PARA FICAR UM ARROZ SECO, O DOBRO DE AGUA PARA UM DE ARROZ , SE FIZER UMA CHAVENA DE ARROZ DUAS DE AGUA SE FIZER DUAS DE ARROZ QUATRO DE AGUA E ASSIM CONSECUTIVAMENTE .ACOMPANHA COM UMA BOA SALADA E PIKLES SE GOSTAR.

BOM APETITE

Eu adoro a canja. É um dos meus pratos predilectos. É também um dos pratos que preparo com prazer. Junto com o arroz c'atum é o prato que me faz matar a saudade.

Ingredientes
1 papaia de tamanho regular e não muito madura
3 ovos inteiros
1 ½ xícaras de açúcar
½ copo de leite
100gr de manteiga derretida
2 colheres das de sopa de farinha maizena
raspa de 1 limão

Tiram-se as sementes e a casca da papaia e coze-se.

Depois de cozida, deixa-se escorrer durante 15 a 30 minutos e reduz-se a puré.

Acrescenta-se os restantes ingredientes e os ovos batidos e perfuma-se com a raspa de limão.

Vai a cozer em banho-maria, em forma barrada de açúcar pilé.

Bom Apetite!!

(contribuição de D. São)

Ingredientes:

açúcar: 0,25 kg
leite: 1 l
limão: 1

Preparação:
Junte o açúcar ao leite, a casca de limão e deixe ferver. Junte o sumo de limão para cortar o leite e deixe ferver até atingir ponto de estrada. Depois de frio deite numa taça de cristal.

Fonte: Ivone Dias - Cabo Verde

Bom Apetite!

Ingredientes:

1kg de peixe (garoupa, de preferencia cabeça - como diz o Adriano)
3 a 4 grãos de malagueta
2 tomates
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
1kg de batata inglesa
1/2 kg de banana verde
1/2 kg de abóbora
2 cabeças de cebola
1/2 folha de louro
1 raminho de coentros
1/2 kg de mandioca
1kg de batata doce
1/2 kg de inhame
farinha de mandioca
sal a gosto

Numa panela grande põe-se a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, louro, malagueta, tomate picado e azeite. Deixa-se refogar um pouco, e depois coloca-se os legumes descascados, cortados e lavados. (A banana verde é sempre descascada na água com sal, para tirar a nódoa.) Junta-se a água necessária. Quando os legumes estiverem quase cozidos, coloca-se o peixe que estava no tempero. Para engrossar o caldo rala-se a mandioca fresca na quantidade que se desejar, ou mistura-se um pouco de farinha de mandioca com um pouco de água e junta-se ao caldo. Mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar no fundo da panela .
Estando tudo cozido, prova-se de sal e serve-se os legumes e o caldo numa tigela grande e o peixe em uma travessa.

Bom Apetite!!

CUSCUZ de farinha de milho com mel de cana

Ingredientes:

1 pacote de farinha de milho da mais fina
1 colher das de sopa de canela (facultativo)
mel (facultativo)
1 xícara de água morna 
1 xícara de açúcar 
½ xícara de farinha de mandioca da mais fina

Preparação:

Junta-se as farinhas numa tigela. Borrifa-se a água e esfregando muito bem a farinha para que fique húmida, mas solta.
Acrescenta-se os outros ingredientes misturando muito bem. (Esta operação deverá ser feita com as mãos.)
Coloca-se água no cuscuzeiro e vai juntando a mistura, esfregando-se sempre com as duas mãos. Quando acabar, calca-se levemente com uma colher, tapa-se e leva-se ao lume.
Quando começar a soltar fumaça através da tampa, o cuscuz subiu e portanto está pronto.
Serve-se em fatias em quanto está quente, corta-se com uma faca molhada serve-se com mel.

 CUSCUZ de farinha de mandioca

 

Ingredientes:

1kg de farinha de mandioca
250g de açúcar
0,5l de água
aproximadamente 1 colher de sobremesa de canela.

Preparação:

Mistura-se a farinha com o açúcar e a canela,
Molha-se com água, salpicando e mexendo com uma colher de pau, 
Coloca-se em cima de um tacho com água a ferver, 
E tapa-se á volta (para não sair o vapor),
Com massa feita de farinha de Mandioca e água,
Coze em lume forte, cerca de 20min, 
Desenforma-se e serve-se cortado ás fatias com mel de cana.

Bom Apetite!

Estes donetes são uma afronta :)

Peço a quem tenha outra receita que partilhe.

Obrigada.

Ingredientes:
100g de manteiga
4 ovos inteiros
250gr de açúcar
½ copo de leite
0,5kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
Oleo para fritar q.b.
Açúcar e canela q.b.

Bate-se a manteiga com açúcar, juntam-se os ovos um a um, o leite e no fim a farinha peneirada com o fermento. Deverá ficar uma bola que se despega das mãos.
Estende-se em cima da pedra da mesa enfrinhada, com a espessura de mais ou menos 0,5cm. Corta-se com um copo e retira-se o centro com um dedal, de modo a ficar com o formato de uma rodela.
Fritam-se em óleo bem quente. Escorrem-se em papel pardo e passam-se por uma mistura de açúcar e canela.
Também se podem passar por uma calda de cacau.

Calda de cacau

Ingredientes:
0,5 kg de açúcar
½ litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate

Desfaz-se o chocolate num pouco de leite e juntam-se os outros ingredientes. Leva-se tudo ao lume até atingir ponto de espadana. Batemos para arrefecer e vão-se passando os donetes um a um para ficarem todos cobertos.

Colocam-se a secar em cima de papéis untados.
Se a calda secar, junta-se mais um pouco de leite e repete-se a operação, levando novamente ao lume.

Bom Apetite!!

Este doce faz as delicias da criançada e claro, dos adultos.

Aqui vai, sei que existem mais maneiras de fazer Sucrinha e vos peço que partilhem connosco vossas receitas.

1 l de leite (também pode ser com leite em pó, que dá um sabor agradável)
Cerca de 850gr de açúcar
Baunilha
Raspa de limão

Leva-se ao lume o leite com açúcar e a raspa de limão.

Quando ferver, mexe-se até fazer estrada e começar a borbulhar.

Um pouco antes acrescenta-se a baunilha.
Despeja-se imediatamente para um prato untado ,marcam-se os quadrados e deixa-se arrefecer, o que é rápido.
O ponto de borbulha é importante.

Caso contrário... temos de voltar a fazer tudo de novo.

Bom Apetite!!